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告別“毛票數到睡著”的日子——從中央廚房模式看“國民小吃”謀變
告別“毛票數到睡著”的日子——從中央廚房模式看“國民小吃”謀變

曾經,開沙縣小吃店,就意味著“起早貪黑”的生活,這讓不少新生代沙縣人望而生畏。然而,記者近日走訪福建省沙縣小吃產業園時發現,隨著近兩年來中央廚房模式的推廣應用,沙縣小吃“高強度、薄利潤”的經營模式正悄然發生變化...

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中餐的標準化如何驅動外賣模式的新變革
中餐的標準化如何驅動外賣模式的新變革

近日,海底撈在官方商城里上線了16款到家“方便菜肴”:宮保蝦球、辣子雞丁、番茄土豆燒牛肉、酸菜魚、大盤雞……新鮮現做,24小時送達。餐飲“一哥”海底撈再次刷新餐飲界認知,這一重大改變的背后有什么深意?對餐飲企業又有...

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中央廚房的繁榮發展
中央廚房的繁榮發展

隨著餐飲業的蓬勃發展,國內中央廚房的建設穩步增長。不可否認,中央廚房在標準化和規?;嫌兄鵁o可比擬的優勢,翔鷹中央廚房設備有限公司生產的中央廚房生產自動化、營養科學化、能源節約化、廚房工業化、綠色環?;?、設備智...

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餐飲業謀求轉型 中央廚房驅動標準化發展
餐飲業謀求轉型 中央廚房驅動標準化發展

有人說:變革時代的可以是技術,引領時代的永遠是思想。隨著中央改變作風;八項規定;六項禁令;的深入推行,厲行節儉已蔚然成風。北京、上海、廣州一些規模適中、價位親民、環境時尚的中餐廳卻逆市飄紅,在給餐飲市場注入新動力的...

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國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見
國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見

國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見食安辦〔2017〕31號當前,居民在外餐飲消費越來越普遍。促進餐飲業提高質量安全水平,關系千家萬戶。為貫徹落實黨中央、國務院關于加強食品安全工作的決策部署和習近...

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